Cambios en la adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes de los Grados de Enfermería y de Magisterio tras cursar una asignatura de Nutrición
Fecha:
11/2014Palabra clave:
Revista / editorial:
Nutrición HospitalariaTipo de Ítem:
Articulo Revista IndexadaDirección web:
http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7714.pdf
Resumen:
Introducción: El patrón de Dieta Mediterránea es considerado
como un modelo a potenciar; sin embargo, se
está deteriorando especialmente en jóvenes universitarios.
Intentar mejorarlo en la etapa de formación universitaria
creemos puede ser de interés y máxime si se trata de futuros
profesionales de Enfermería (E) y Magisterio (M).
Objetivo: Determinar las variaciones que con la docencia
en asignaturas de nutrición-alimentación se pueden
conseguir tanto en conocimientos como en la adherencia a
la dieta mediterránea (ADM) en una población universitaria
de futuros Enfermeros y Maestros y analizar diversos
factores que pudieran mejorar su calidad nutricional.
Material y métodos: Distribución pre y post docencia
de un cuestionario y del test Kidmed a una muestra de
399 universitarios (216, E; y 183, M) con edades medias
de 22,4 años (E) y de 33,8 años (M). De cada encuestado
se registraban estudios iniciales, edad, peso, talla, conocimientos
de DM e índice Kidmed (de 0 a 12) indicando
si la ADM era baja (de 0 a 3), media (de 4 a 7) o alta (de
8 a 12). Para la comparación de los datos se ha utilizado
el test Chi cuadrado y el programa estadístico SPSS 21.
Resultados: Existen en ambos colectivos (E y M), tras
la docencia variaciones significativas en conocimientos
(p<0,001) sobre DM. Asimismo son significativos los cambios
entre los valores medios de ADM, tanto en Enfermería
que pasan de 4,76 a 5,33 (p<0,05), como en Magisterio
que evoluciona de 6,17 a 8,77 (p<0,001). No obstante lo
anterior, son muy deficientes los valores finales de consumo
de frutas y verduras en el grupo de Enfermería.
La mejor evolución del grupo de Magisterio puede estar
condicionada por la edad madura de este grupo. Dentro
de las mejoras significativas post docencia conseguidas
en los hábitos de ambos grupos sólo son coincidentes las
que implican un consumo de menor bollería industrial
(p<0,001) y golosinas (p<0,05).
Descripción:
Introduction: The Mediterranean diet pattern is considered as a model to be promoted; however, it is deteriorating especially in universitary students. We believe that trying to improve it on the stage of university education may be of interest and moreover if these are future professionals of Nursing (E) and Teaching (M).
Objective: Determining the variations after teaching of subjects in nutrition and food that can be achieved in both, knowledge and Adherence to the Mediterranean Diet (AMD) in a universitary population of futures Nurses and Teachers and analyzing various factors to improve their nutritional quality.
Materials and Methods: Distribution Pre and Post Teaching of a questionnaire and Kidmed test to a sample of 399 university students (216 E, and 183 M) with mean age of 22.4 years old (E) and 33.8 years old (M). Background studies, age, weight, height, knowledge on MD and Kidmed index (0-12) indicating whether the AMD was low (0 to 3), medium (4 to 7) or high (from 8 to 12) are recorded by each respondent. The Chi square test and SPSS 21 statistical program are used for data comparison.
Results: Significative differences exist in both groups (E and M) after teaching in knowledge (p <0.001) on MD. Likewise, those changes between the mean values of AMD in both, Nursing, from 4.76 to 5.33 (p <0.05), and Teaching evolving from 6.17 to 8.77 (p <0.001) are significant. Despite of this, values of consumption of fruits and vegetables within the Nursing group, are very poor. The best evolution in the Teaching students may be conditioned by the maturity of this group. Among the significant improvements achieved in post teaching habits are those involving lower consumption of bakery products (p <0.001) and sweets (p <0.05), which only occurs in both groups.
Conclusions: Despite the progress achieved, the 84.3% of future nurses would need to improve their AMD and to increase the nuclear DM habits, such as daily consumption of fruits and vegetables. Although in a smaller proportion, 27% of the Teaching students should improve their AMD as well. It would be desirable to get deeper in nutritional education campaigns using subjects such as those already mentioned, and especially considering the future social role that these groups can play.
