El sistema educativo español está en continuo cambio debido a las diferentes leyes de educación que, en los últimos 30 años, se han ido aprobando por diferentes gobiernos. Esto ha promovido que la metodología de enseñanza, evaluación y aproximación al alumnado hayan sido modificadas frecuentemente, con los consiguientes inconvenientes a la hora de trabajar en el tiempo ciertas estrategias educativas. En concreto, en el área de Ciencias, la implantación del pensamiento crítico sigue siendo deficiente en materias como Biología y Geología, mostrando el alumnado dificultades a la hora de relacionar los conceptos aprendidos con su aplicación en el mundo real. La importancia del pensamiento crítico en la educación radica en dotar a los alumnos de la capacidad para analizar la información, contrastarla y llegar a unas conclusiones propias sobre las cuales basar unas decisiones o actuaciones que estarán presentes en su día a día, en su vida académica, profesional y personal. Sin este tipo de pensamiento, las personas se limitarían a imitar conductas aprendidas, las cuales forman parte también del proceso educativo y son necesarias en fases tempranas de la educación, pero que necesitan ser substituidas por conductas propias del individuo, basadas en un criterio de actuación propio, a medida que el proceso de madurez cognitiva tiene lugar (Facione, 2007) En este trabajo haremos un recorrido por la historia del pensamiento crítico, su situación en la educación científica en España y las posibles estrategias que podemos trabajar con los alumnos en el aula de Biología y en concreto al abordar el tema de la nutrición para promover e incentivar dicho tipo de pensamiento, que, como ya hemos mencionado, es indispensable para el desarrollo integral de las personas a todos los niveles y su correcta alfabetización científica.