El desperdicio de alimentos: una perspectiva desde los estudiantes de Administración de Empresas de la UPS Guayaquil
Fecha:
01/2016Palabra clave:
Revista / editorial:
RETOS: Revista de Ciencias de la Administracion EconomicaCitación:
Franco Cedeño, Ercilia (2016). El desperdicio de alimentos: una perspectiva desde los estudiantes de Administración de Empresas de la UPS Guayaquil. Revista Retos, 11(1), pp.51-64 .Tipo de Ítem:
article
Resumen:
Para disminuir el hambre en el mundo hoy se debate sobre la prioridad de producir más o reducir
el desperdicio de alimentos. Ecuador también forma parte del debate porque teniendo una
gran producción agrícola aún presenta niveles de desaprovechamiento de recursos y un gran
sector de la población con niveles de pobreza que no les permite abastecerse de los nutrientes
mínimos. Reducir el desperdicio debe ser prioridad de todos los estados y de todas las personas
para remediar parte del impacto negativo al medio ambiente y además permitir que esos
recursos sean aprovechados y se disminuya el número de personas con hambre.
El objetivo del estudio consistió en determinar las causas principales por las cuales las personas
desperdician alimentos, y se hizo a través de una investigación de tipo cuantitativo, el
que permitió establecer el lugar, horario, tipo de comida y la estrategia a elegir para reducir el
desperdicio.
Los resultados determinaron que las personas no conocen el impacto ambiental negativo que
se genera al desperdiciar alimentos.
Descripción:
To reduce hunger in the world today debates is about the priority of producing more or to reduce
food waste. Ecuador is also part of the debate because having a large agricultural production still
has levels of waste of resources and a large sector of the population with poverty levels that do
not allow them procure the minimum nutrients. Reduce waste should be a priority for all states
and for all people to remedy some of the negative impact on the environment and also allow
these resources be exploited and the number of hungry people can be decreased.
The aim of this study was to determine the main reasons why people waste food, and stepped
through a quantitative analysis, which allowed us to establish the place, time, type of food and
the strategy to choose to reduce waste.
The results determined that people do not know the negative environmental impact generated
by wasting food.
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