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Plan empresarial para el desarrollo de la barra de chocolate premium “Amazoni” respaldada por tecnología Blockchain.
| dc.contributor.author | Gómez-Briones, Carla Silvana | |
| dc.date | 2019-01-07 | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-10T11:57:52Z | |
| dc.date.available | 2019-04-10T11:57:52Z | |
| dc.identifier.uri | https://reunir.unir.net/handle/123456789/8178 | |
| dc.description | Ecuador is the worldwide leader in the production of fine aroma cocoa, with a 62% marketshare. Cocoa production in the country provides livelihoods to more than one hundred thousand families. The unique flavor and characteristics of the Ecuadorian fine cocoa, have turned it into the favorite type of cocoa of many chefs and chocolatiers in the world. The premium chocolate market - dark chocolate with high cocoa content - has grown more that 35% annually since 2010. At the same time, the market for specialty cocoas such as organic, fair trade and origin-quality has reactivated. This business plan aims to develop a premium chocolate bar made with organic fine cocoa from the Ecuadorian Amazon. This product will leverage Blockchain technology in order to generate traceability through the entire value chain, from the bean to the chocolate bar. The goal is to create a sustainable business model from the financial, economic and social perspectives. | es_ES |
| dc.description.abstract | Ecuador es el país líder en la producción de cacao fino de aroma a nivel mundial, con una participación del 62% del mercado mundial, dando sustento a más de cien mil familias productoras de cacao. Las características únicas del sabor del cacao fino de aroma ecuatoriano lo hacen el favorito de muchos chefs y chocolateros en el mundo. El mercado de chocolates premium, básicamente los chocolates oscuros con alto contenido de cacao, ha crecido en más de 35% anual desde el 2010 y coincide con la reactivación de mercados de nicho para cacaos especiales como orgánico, comercio justo, y de origen-calidad. El presente proyecto empresarial desarrollará una barra de chocolate premium elaborada con cacao orgánico y fino de aroma de la Amazonía ecuatoriana, la misma que será respaldada tecnología Blockchain para mostrar la trazabilidad de toda la cadena de valor desde el grano hasta la barra de chocolate. El objetivo es generar un modelo de negocios sostenible desde los puntos de vista financiero, económico y social. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | chocolate | es_ES |
| dc.subject | cacao | es_ES |
| dc.subject | productores | es_ES |
| dc.subject | comercio justo | es_ES |
| dc.subject | Blockchain | es_ES |
| dc.subject | mercado de nicho | es_ES |
| dc.subject | Máster Universitario en Dirección y Administración de Empresas (MBA) | es_ES |
| dc.title | Plan empresarial para el desarrollo de la barra de chocolate premium “Amazoni” respaldada por tecnología Blockchain. | es_ES |
| dc.type | masterThesis | es_ES |
| reunir.tag | ~MDGEMBA | es_ES |
