Plan empresarial para el desarrollo de la barra de chocolate premium “Amazoni” respaldada por tecnología Blockchain.
Fecha:
07/01/2019Palabra clave:
Tipo de Ítem:
masterThesis
Resumen:
Ecuador es el país líder en la producción de cacao fino de aroma a nivel mundial, con una
participación del 62% del mercado mundial, dando sustento a más de cien mil familias
productoras de cacao.
Las características únicas del sabor del cacao fino de aroma ecuatoriano lo hacen el favorito
de muchos chefs y chocolateros en el mundo. El mercado de chocolates premium,
básicamente los chocolates oscuros con alto contenido de cacao, ha crecido en más de 35%
anual desde el 2010 y coincide con la reactivación de mercados de nicho para cacaos
especiales como orgánico, comercio justo, y de origen-calidad.
El presente proyecto empresarial desarrollará una barra de chocolate premium elaborada
con cacao orgánico y fino de aroma de la Amazonía ecuatoriana, la misma que será
respaldada tecnología Blockchain para mostrar la trazabilidad de toda la cadena de valor
desde el grano hasta la barra de chocolate. El objetivo es generar un modelo de negocios
sostenible desde los puntos de vista financiero, económico y social.
Descripción:
Ecuador is the worldwide leader in the production of fine aroma cocoa, with a 62% marketshare. Cocoa production in the country provides livelihoods to more than one hundred
thousand families.
The unique flavor and characteristics of the Ecuadorian fine cocoa, have turned it into the
favorite type of cocoa of many chefs and chocolatiers in the world. The premium chocolate
market - dark chocolate with high cocoa content - has grown more that 35% annually since
2010. At the same time, the market for specialty cocoas such as organic, fair trade and
origin-quality has reactivated.
This business plan aims to develop a premium chocolate bar made with organic fine cocoa
from the Ecuadorian Amazon. This product will leverage Blockchain technology in order to
generate traceability through the entire value chain, from the bean to the chocolate bar. The
goal is to create a sustainable business model from the financial, economic and social
perspectives.
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