El huerto escolar como recurso educativo de centros de educación secundaria

Abstract

El huerto escolar (HE) forma parte en la actualidad del paisaje de los centros docentes, como el laboratorio, la biblioteca o el aula de informática. Admite enfoques y planteamientos pedagógicos muy diversos: desde constituir el eje medular del currículo en programas específicos destinados a alumnos con necesidades educativas especiales o de diversificación curricular hasta su empleo como recurso didáctico, como apoyo o complemento interdisciplinar. El objetivo fundamental del trabajo es sistematizar, ordenar y estructurar críticamente todo un importante y disperso bagaje documental relacionado con el HE, de forma que pueda abrir el abanico de posibilidades de su empleo educativo. Para ello se va a realizar un análisis documental de las principales aportaciones de este recurso al ámbito educativo. Entre los principales resultados destaca su evolución, la historia del huerto escolar supone la confluencia de una triple tradición: la educación medioambiental, los programas para la alimentación y nutrición, y los planteamientos de los movimientos de renovación pedagógica. Las tres corrientes están presentes en la realidad viva que suponen los actuales huertos escolares ecológicos. Ciñéndonos a la Educación Secundaria, el HE constituye un elemento especialmente apropiado para el desarrollo de la educación en valores y el tratamiento de los contenidos transversales relacionados con la educación ambiental, la alimentación adecuada o valores como la solidaridad o la cooperación. Además, de manera específica contribuye a la adquisición de las competencias básicas referidas al entorno físico y a la educación social y ciudadana. Para concluir, la propuesta realizada se centra en la utilización simultánea como eje curricular y como elemento interdisciplinar en un centro de Educación Secundaria, lo que subraya la necesidad de flexibilizar y atemperar la actual rigidez del sistema educativo.