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Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero
(Corpoica Ciencia y Tecnologia Agropecuaria, 2017-01)
Esta investigación buscó determinar la cinética
de degradación de la vitamina C en un producto
en polvo elaborado a base de pulpa de mango
(Mangifera indica L. var. Hilacha) y lactosuero, con
el fin de conocer el efecto ...