Protección Jurídica de la Creación Culinaria Mediante la Patente y el Modelo de Utilidad

Abstract

Existe un alto grado de confusión acerca de la patentabilidad de las creaciones gastronómicas. Por otra parte, el sector de la tecnología de los alimentos tiene un impacto significativo en la sociedad y la economía españolas. El motivo de este trabajo es dilucidar si las patentes y los modelos de utilidad pueden aportar soluciones en el ámbito de la tecnología de los alimentos a las necesidades de una sociedad en constante evolución. Veremos los requisitos de patentabilidad que establece la legislación española y que clarifica nuestra jurisprudencia y su aplicación a las creaciones gastronómicas. En este sentido, incidiremos en las diferencias entre ambas figuras. Asimismo, tendremos oportunidad de analizar patentes y modelos de utilidad concedidos por la OEPM en el ámbito de las creaciones gastronómicas. Por tanto, podremos aclarar la adecuación de las patentes y los modelos de utilidad para la protección jurídica de la innovación que se plasma en las creaciones gastronómicas.