Objetivo: el objetivo de este trabajo fue revisar sistemáticamente la literatura acumulada en relación con la aplicación del marketing olfativo en el sector del retail y su influencia en el proceso de toma de decisiones de los consumidores. Metodología: se realizó una exhaustiva búsqueda de artículos científicos mediante 5 bases de datos (Dialnet, Cochrane Library, Scielo y Google Académico), con restricción de fecha de publicación e idioma. Se revisaron 15 estudios en texto completo, clasificados en estudios observacionales (13) y revisiones bibliográficas y sistemáticas (2). Todos presentaron una elevada calidad metodológica. Resultados: el proceso de toma de decisiones de los consumidores se encuentra influenciado por el subconsciente de la mente, gestionado por las emociones. Las técnicas de marketing olfativo ofrecen experiencias únicas a los consumidores, que, en consonancia a sus experiencias pasadas, estas son capaces de evocar emociones e influir en su decisión de compra. Conclusiones: las herramientas de marketing olfativo influyen directamente en el comportamiento de los consumidores, favoreciendo la entrada a los establecimientos, permanecer durante más tiempo, lo que conlleva al consumo o a uno mayor. Asimismo, se observa como esta técnica influye en la percepción de la calidad de los productos, el precio percibido y el miedo a la aversión a la pérdida. Promover la investigación de este fenómeno, junto a técnicas de neuromarketing, ayudaría a conocer la gran influencia y alcance que tendría dentro del sector del retail.