El presente trabajo se centra en el diseño de un proyecto para el primer curso del segundo ciclo de la educación infantil, basado en el arte y los cuadros de Vincent Van Gogh, para desarrollar y fortalecer el valor del respeto desde un triple eje: respeto a uno mismo, a los demás y al medio ambiente. Para cada una de estas vertientes se analizan los autores que previamente han vinculado arte y valores en la etapa de educación infantil, siendo relevante que mientras muchas propuestas se centran en el desarrollo de la creatividad y diferentes habilidades, el presente trabajo pone el foco principal en el valor del respeto. Se diseña una propuesta alrededor de las obras de Van Gogh, aplicando técnicas de aprendizaje cooperativo, uso de las TIC y experimentación con diferentes materiales plásticos, con el fin de alcanzar los objetivos definidos. Se concluye que, en una posible implementación del proyecto, en base a experiencias previas, podría conseguirse fortalecer el valor del respeto a uno mismo, el respeto a los demás y al medio ambiente, siempre en el marco de una educación que fomenta dichos valores en el día a día.