Hemos hablado al principio del artículo del proyecto del apóstol de Andalucía sobre la fundación de los seminarios, que, al fin, fue decretada por el Concilio de Trento. Pues bien; muchos años antes había conseguido, gracias a su celo de apóstol y a su indómito anhelo de reformador, que surgieran varios de esos colegios eclesiásticos o seminarios para la formación de los ministros de Dios. Jerez de la Frontera (69) , Córdoba (70) , Granada (71) y Montilla (72) contaron con centros de esta índole gracias al Beato Ávila. Decisiva fue también la intervención de este insigne varón en la fundación y organización del más notable de los establecimientos docentes de este género: la Universidad de Baeza. El fue el que redactó las primeras constituciones por la que se rigió aquel centro de estudios, que llegó a tener, andando el tiempo, las Facultades de Teología, Artes, Cánones Leyes y Medicina y a conferir grados académicos en todas ellas.