El presente trabajo estudia y analiza los beneficios que poseen los itinerarios didácticos en la etapa de Educación Infantil, como un recurso que proporciona al alumnado aprendizajes significativos sobre las ciencias naturales, gracias al contacto directo de estos con la naturaleza. Así pues, se parte de la premisa de que la experiencia sensorial, la exploración y la observación del entorno, son métodos de trabajo efectivos para favorecer el aprendizaje, la curiosidad y la motivación en el alumnado. Así pues, y basándonos en los autores Delgado y Alario (1994), se presenta un itinerario didáctico por el barranco de Chiva en la localidad de Paiporta (Valencia), dirigido a alumnado que se encuentren entre los 5 años de edad; con el objetivo de trabajar la vegetación autóctona de la zona. Aunque la propuesta no ha sido implementada, se fundamenta en bases pedagógicas y científicas, respaldando así los beneficios que tienen este tipo de salidas al entorno, en el desarrollo óptimo del alumnado.