Propriedades fisico-químicas de massa alimenticia elaborada com farinha de babaçu
Autor:
Souza, Natalia Tolfo
; Roas Ribeiro, Daniely Aparecida
; Polesi, Luis Fernando
Fecha:
2015Palabra clave:
Tipo de Ítem:
Articulo Revista Indexada
Resumen:
As massas alimentícias, desde sua criação, vêm ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados do mundo inteiro. No Brasil chegou junto com os italianos e já é presente na alimentação diária dos brasileiros, sendo assim tão importante quanto o arroz e o feijão, consumido diariamente deixando o Brasil como um dos principais consumidores mundiais de macarrão (FERNANDO, 2000).
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