As massas alimentícias, desde sua criação, vêm ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados do mundo inteiro. No Brasil chegou junto com os italianos e já é presente na alimentação diária dos brasileiros, sendo assim tão importante quanto o arroz e o feijão, consumido diariamente deixando o Brasil como um dos principais consumidores mundiais de macarrão (FERNANDO, 2000).