Aprendizaje basado en proyectos, instrumento para la recuperación de la dieta mediterránea en los alumnos de 3º de la ESO en un centro de la Comunidad Valenciana
Fecha:
22/05/2017Palabra clave:
Tipo de Ítem:
masterThesis
Resumen:
A medida que la sociedad avanza y se moderniza, provoca una serie de cambios que influyen de forma inevitable en los hábitos y preferencias alimentarias. Cada vez se invierte un tiempo menor en la preparación de las comidas a la vez que aumenta el consumo de alimentos procesados, lo que provoca un considerable incremento de la obesidad y sobrepeso junto con el de las enfermedades que a tales trastornos van asociados. Igualmente se advierte un deterioro progresivo de la adherencia a la dieta mediterránea, es decir, la mayoría de los habitantes de las zonas mediterráneas españolas, de entre los cuales destacan los adolescentes, presentan la necesidad de mejorar su patrón alimentario para adecuarlo al prototipo mediterráneo.
El presente trabajo de fin de máster pretende dar una solución encaminando al alumnado a seguir una alimentación saludable desde edades más tempranas mediante un proyecto educativo en los estudiantes de 3º de la ESO en un centro de la provincia de Valencia. El proyecto lleva el título “Dieta Mediterránea: Comer bien es salud” y a través de él se trabajan aspectos como el trabajo en equipo, la autonomía y la reflexión personal.
Finalmente, los resultados obtenidos en la encuesta de satisfacción del proyecto muestran que los estudiantes valoran de forma positiva el trabajo a la vez que les concede un mayor entendimiento sobre esta temática.
No obstante, es importante considerar que la legislación educativa otorgue una mayor importancia a los contenidos relacionados con la alimentación y nutrición ya que hace temer sobre una virtual desaparición de la dieta mediterránea a corto y/o medio plazo.
Descripción:
As society advances and is modernized, it also causes a series of changes that inevitably influence food habits and preferences. Limited time is spent in preparing meals, while consumption of processed foods increases. This leads to a significant increment in the prevalence of obesity and overweight along with the various diseases associated with such disorders. A progressive deterioration in the adherence to the Mediterranean diet is becoming increasingly noticeable. That being so, the majority of the inhabitants of the Mediterranean areas of Spain, teenagers being the most prominent group, stand in need of an improvement in their dietary habits so as to readjust them to the Mediterranean prototype.
This master's degree thesis aims to provide a roadmap for students to adopt a healthy diet from very early ages, through an education program for 3rd year secondary school students enrolled in a center in the province of Valencia, Spain. The program is titled "Mediterranean Diet: Eating well equals health" and with it, values such as teamwork, autonomy and personal reflection are worked on.
Finally, the results obtained from the project satisfaction survey show that the students value the work positively and perceive it to provide a better understanding of the subject.
However, it is important to ensure that the education legislation gives greater importance to food and nutrition related contents, since fears of a virtual disappearance of the Mediterranean diet in the short or medium term are very real.
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