Cocinas del mundo: proyecto educativo para la diversidad cultural a través de la cocina en el segundo curso de educación infantil en la ciudad de Panamá

Abstract

La variedad culinaria es una manifestación suficientemente apropiada para que los alumnos de educación infantil puedan apreciar la diversidad cultural existente en un ambiente multicultural. La cocina tradicional refleja la identidad e historia de cada país y a través de ella se busca entablar lazos de unión, de convivencia y de diálogo para comprender mejor las distintas culturas que existen en el mundo actual. El presente trabajo de fin de grado pretende trabajar la diversidad cultural a través de una propuesta de intervención educativa en un aula de niños de 4 años en la ciudad de Panamá, mediante un proyecto de trabajo global utilizando la cocina como herramienta de descubrimiento y aprendizaje de nuevas culturas de manera vivencial y lúdica. En dicha ciudad, conviven muchas culturas y en el aula esta diversidad cultural es una realidad que va en aumento. Nuestro proyecto, basado en talleres de gastronomía, se centrará en la cocina tradicional de Panamá, Colombia, Venezuela, Nicaragua y España por ser estos cuatro últimos, los países con mayor presencia de expatriados en la república de Panamá.