El objetivo de este trabajo consiste en ofrecer una propuesta de intervención didáctica que contribuya a la educación alimentaria, gastronómica y sensorial del alumnado de quinto de Educación Primaria. Para ello, en primer lugar, se evidencia en el marco teórico la importancia de la alimentación como vehículo de valores, cultura y salud y, el papel de la educación alimentaria en la mejora de la alimentación. En segundo lugar, se diseña una Unidad Didáctica consistente en una serie de actividades y talleres a realizar durante ocho sesiones, que tienen como objetivo despertar el interés de los alumnos por la gastronomía y favorecer la adquisición de hábitos saludables. La metodología planteada es práctica, dinámica y participativa. Por último, se concluye que la incorporación de la alimentación y de la gastronomía en el contexto escolar, como contenido y como recurso, es legítima y pertinente.