Análisis de la educación nutricional en Secundaria y estudio exploratorio sobre ideas previas en 1º y 4º ESO en un centro concertado de Vitoria

Abstract

Esta investigación tiene com objetivo realizar una aproximación a los condicionantes del aprendizaje de hábitos de consumo saludables en alumnos de 1º y 4º de ESO. Inicialmente se ha realizado una revisión de los contenidos curriculares sobre nutrición y salud y posteriormente se han recopilado las ideas previas que desde el punto de vista del modelo constructivista obstaculizan el aprendizaje. A continuación, en una muestra incidental de alumnos de los niveles mencionados se ha realizado un estudio exploratorio de los conocimientos e ideas previas. Además, se ha incluido un cuestionario sobre hábitos alimenticios para evaluar cómo afectan sobre ellos esos potenciales factores. Los resultados sugieren que tanto conocimientos como ideas previas son condicionantes relevantes de la comprensión e interés por lo que consumen. No obstante, también se ha comprobado que no afectan significativamente a los hábitos de alimentación matinales, que pueden considerarse correctos aunque deben ser mejorados. Finalmente se ha realizado una propuesta didáctica basada en el Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) para lograr hábitos de consumo saludables en nuestros adolescentes.