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dc.contributor.authorSáez-Azofra, Eduardo
dc.date2013-09-20
dc.date.accessioned2013-11-25T12:32:08Z
dc.date.available2013-11-25T12:32:08Z
dc.date.issued2013-11-25
dc.identifier.urihttps://reunir.unir.net/handle/123456789/2049
dc.description.abstractEste trabajo aborda la identificación, evaluación y control de riesgo de intoxicación debido a la presencia de CO2 en una bodega de construcción tradicional. Se contemplan las etapas de fermentación alcohólica, fermentación maloláctica y las correspondientes limpiezas de cubas, así como el aporte de nieve carbónica para una etapa adicional de maceración pre-fermentativa en frío. La metodología seguida es la de cálculo teórico de las concentraciones según la NTP 741: Ventilación general por dilución, medida de las exposiciones mediante un monitor portátil de lectura directa, y la evaluación cuantitativa de exposición a agentes químicos mediante la calculadora online del INSHT. Se concluye la imposibilidad de llevar a cabo las labores de maceración prefermentativa en la bodega subterránea, la necesidad de mejora del sistema de ventilación de la bodega y el procedimiento de las operaciones de limpieza de cubas.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectevaluación de riesgos químicoses_ES
dc.subjectdióxido de carbonoes_ES
dc.subjectintoxicaciónes_ES
dc.subjectbodegaes_ES
dc.subjectvinoes_ES
dc.subjectPRLes_ES
dc.subjectMáster Universitario en Prevención de Riesgos Laborales
dc.titleIntoxicación por CO2 de origen fermentativo e industrial en una bodega de vinoses_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_ES
reunir.tag~21es_ES


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