El estudio de la aversión por los vegetales de los niños es un problema constante en la ingesta de alimentos que con el paso del tiempo pueden impactar negativamente en el crecimiento de estos. Por tanto, un estudio enfocado a determinar los factores presentes en dichos alimentos podría ayudar a contrarrestar esta problemática cada vez más común en la primera infancia. De esta manera, la bús-queda de estas causales, no sólo por los estímulos psicológicos a los cuales los niños se encuentran expuestos, sino también a la respuesta neurológica y fisiológica en los cerebros de aquellos, tienen como objetivo de esclarecer la manera como se gestan estos procesos. Por ello, en este estudio se usó varias tecnologías como el dermogalvanometro y la electroecefalografía para medir el estudio, enfo-cándose en la respuesta de activación a nivel cerebral teniendo en cuenta el estado de desarrollo del sujeto. Por último, con la información recopilada se busca establecer una base científica que permita implementarse dentro de las estrategias comerciales y de promoción de consumo de frutas y verdu-ras en niños, desde Frutelier (emprendimiento propio, empresa del sector agroindustrial).