El huerto escolar ecológico como recurso educativo en la Educación para la Salud

Abstract

Actualmente, el exceso de peso, bien sea por sobrepeso u obesidad infantil, es una realidad enmarcada en gran parte de los escolares españoles. Tratando de subsanar este problema de salud pública, el presente trabajo se ha propuesto el objetivo principal de desarrollar el proyecto didáctico “Cosechando vida y salud”, a fin de mejorar los hábitos alimentarios saludables del alumnado de 4º de Educación Primaria, utilizando el huerto escolar ecológico como recurso educativo. A lo largo de dicha intervención educativa sustentada en la implementación del huerto escolar ecológico, se ha utilizado la metodología de trabajo por proyectos, imperando las actividades de carácter experimental, tanto de preparación y cuidado del huerto, como de elaboración de los productos cosechados en él. A través de dichas actividades en las que la implicación de las familias también ha estado presente, se ha logrado un acercamiento al descubrimiento y disfrute de los alimentos saludables. De este modo, tanto los escolares como sus familias, han podido adquirir conocimientos y estrategias para su inclusión en los hábitos alimentarios del núcleo familiar; y por ende, se ha logrado en cierta medida al menos, la consecución del objetivo propuesto de mejorar los hábitos alimentarios saludables del alumnado.